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大学実習課題で「結崎ネブカ」レシピを作成中

[2016年6月20日]

ID:2099

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『結崎ネブカ(ネギ)』の特性を活かしたメニュー創作をめざして!

畿央大学の健康栄養学科の講義「給食経営管理論」では、管理栄養士の主業務として給食の運営と管理、栄養と食事計画、衛生管理など実際の給食施設を想定した給食実習を学ばれています。
後期の授業では、町や川西町商工会などと連携し、食材の一つに『結崎ネブカ』のレシピを考えることを課題として、いろいろな調理に挑戦されています。

 

詳細は下記URLから

http://www.kio.ac.jp/information/2012/12/post-606.html