レシピ「おくらと大葉の肉巻き」（広報川西８月号掲載分）

　おくらの粘り成分はペクチンなどの食物繊維で、整腸作用を促し便秘の予防や体内の余分なコレステロールを排出する作用が期待できます。また、ナトリウム（塩分）を排出してくれるカリウムなどのミネラルや、ビタミンA（βカロテン）などのビタミンも豊富です。