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レシピ「新じゃがいものカレー炒め」(広報川西4月号掲載分)

[2018年5月9日]

ID:5030

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もっと野菜を食べよう ~健康かわにし21~

 じゃがいもの主成分はでんぷん(炭水化物)ですが、ビタミンB1、ビタミンC、カリウム、食物繊維が含まれています。じゃがいものビタミンCは、でんぷんに守られているので加熱による損失が少なく、効率よく摂取できます。
 じゃがいもの芽にはソラニンという毒が含まれており、腹痛やめまいをおこすこともあるので料理の際には取り除くようにしましょう。

 

 

 

新じゃがいものカレー炒め

レシピ「新じゃがいものカレー炒め」

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