レシピ「かぼちゃとさつまいものデリ風サラダ」（広報川西１１月号掲載分）

　かぼちゃは、栄養豊富な緑黄色野菜です。皮膚や粘膜を健康に保ち、細菌への抵抗力をつけるなどの働きがあるビタミンA（βカロテン）、免疫力を強化して、がんや風邪を予防してくれるビタミンCやEが豊富に含まれています。さつまいもには、ビタミンCや食物繊維、体内の余分な塩（ナトリウム）を尿として排出してくれる働きがあるカリウムが含まれています。